Durante años, consumir “más rápido y más barato” fue la norma. Hoy, el péndulo empieza a moverse en otra dirección. Frente a la crisis climática y la saturación del consumo masivo, lo local está dejando de ser nostalgia para convertirse en estrategia ambiental. Comprar en mercados, apoyar a artesanos y elegir productos agrícolas de pequeña […]