En entrevista exclusiva, Jorge Lara, Director de Operaciones de Grupo Folks, compartió la visión y estrategia que han llevado a sus tres restaurantes —Huevo, Aristeo y Kaalau— a consolidarse como referentes de gastronomía y entretenimiento en Cancún.
El directivo destacó que el éxito del grupo radica en tres pilares fundamentales: ubicaciones estratégicas, identidad sólida en cada concepto y una estrategia comercial enfocada en el cliente. “En Grupo Folks escuchamos a nuestros invitados, entendemos sus deseos y seguimos de cerca las tendencias del mercado. Eso nos permite crear experiencias que no solo cumplen, sino que superan las expectativas de quienes nos visitan”, señaló.
Uno de los elementos más importantes es la constante innovación en la propuesta gastronómica, donde los platillos emblemáticos de cada restaurante se convierten en la razón por la que los comensales regresan una y otra vez. A la par, cada concepto refuerza su identidad con eventos que enriquecen la experiencia:
- Aristeo – Cantina Moderna: Con sus ahora famosos Jueves de Doñas acompañados de un drag show y los viernes de música en vivo, se ha posicionado como un espacio donde gastronomía y entretenimiento conviven en un mismo lugar.
- Kaalau: Un homenaje a los sabores de Sinaloa y Sonora, que mes a mes sorprende con una gran fiesta con banda en vivo y una parrillada dominical de mariscos y cortes que ya se ha convertido en un sello distintivo.
- Huevo – Brunch & More: Ofrece un ambiente relajado y familiar, enriquecido con temporalidades gastronómicas que introducen platillos de edición limitada para quienes buscan nuevas formas de disfrutar el brunch.
Además, Jorge Lara adelantó que Grupo Folks ya trabaja en su agenda de temporadas especiales, incluyendo Día de Muertos y Halloween, donde Aristeo será escenario de una gran fiesta de disfraces con concursos y premios. Estos eventos, aseguró, consolidan al grupo como un referente que combina tradición, innovación y entretenimiento en cada experiencia.
Con este enfoque, Grupo Folks reafirma su compromiso de marcar tendencia en Cancún, ofreciendo mucho más que una propuesta gastronómica: experiencias memorables donde el sabor, el ambiente y la innovación son protagonistas.
📍 Grupo Folks
